Broschüre & Onlinekurs für Gazi: Markenlehrbrief „Weichkäse“
Die Herausforderung: Fachwissen über Weichkäse lebendig vermittel
Der Lebensmitteleinzelhandel bildet jedes Jahr viele junge Menschen aus. Sie sollen nicht nur Produkte verkaufen, sondern auch die Hintergründe kennen: Wie werden Lebensmittel hergestellt? Welche Marken stehen wofür?
Vorhandene Lehrmaterialien waren zwar informativ, erreichten die Zielgruppe jedoch kaum. Gerade junge Erwachsene brauchen Inhalte, die verständlich, lebendig und praxisnah formuliert sind. Lernen soll nicht nur ein Muss sein – Lernen darf Spaß machen!
Meine Aufgabe: Konzept, Text und Projektsteuerung für den Markenlehrbrief Weichkäse
Für den Markenlehrbrief „Weichkäse“ habe ich die Inhalte neu entwickelt: den bestehenden Text grundlegend überarbeitet, Daten und Fakten aktualisiert und alles zielgruppenorientiert aufbereitet.
Zudem habe ich die komplexe Abstimmung gesteuert – mit der Projektleitung der Lebensmittel Zeitung direkt Lernwelt, der verantwortlichen Grafikerin sowie den Ansprechpartner:innen bei Gazi.
Zielgruppe: Azubis und Nachwuchskräfte im Lebensmitteleinzelhandel
Die Markenlehrbriefe richten sich an junge Menschen zwischen 16 und 26 Jahren, die im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) arbeiten. Ziel ist, Lust auf Marken- und Herstellungswissen zu machen – und dieses neue Know-how direkt in Beratungsgesprächen und im Arbeitsalltag anzuwenden.
Wirkung: ein frisches, neues Lernformat
Das Ergebnis ist ein Markenlehrbrief und Onlinekurs, der fundiertes Fachwissen vermittelt und gleichzeitig Spaß macht. Überarbeitete Texte, aktuelle Zahlen und eine sorgfältig abgestimmte Bild- und Layoutführung ergeben ein Medium, das in Ausbildung und Praxis wirklich genutzt wird – und Weichkäse von Gazi erlebbar macht.
Warenwissen on point – Das ist Weichkäse!
Der Markenlehrbrief und der Onlinekurs „Weichkäse“ vermitteln gebündeltes Fachwissen auf leicht verständliche Weise. Hier sind die wichtigsten Fakten über Weichkäse auf einen Blick:
Weichkäse gehört zur sogenannten „Gelben Linie“ der Molkereiprodukte, also zum Käsesegment. Im Jahr 2023 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland bei rund 2,3 Kilogramm, insgesamt wurden fast 190.000 Tonnen verzehrt.
Besonders stark ist das Segment im SB-Regal, wo Weichkäse laut Nielsen rund zehn Prozent des gesamten Käseabsatzes ausmacht. Zu den wichtigsten Sorten zählen Camembert, Brie, Hirten-, Schafs- und Ziegenkäse.
Sie alle zeichnen sich durch ihren hohen Wassergehalt von über 67 Prozent in der fettfreien Käsemasse aus – das macht sie cremig, aber auch empfindlich. Weichkäse reift von außen nach innen und braucht konstante Kühlung (4 bis 8 °C) sowie Sorgfalt bei Lagerung und Präsentation. So bleibt die Qualität stabil – und der Genuss ebenso.
Im Markenlehrbrief und im begleitenden Onlinekurs über Weichkäse erkläre ich unter anderem:
- wie Weichkäse hergestellt wird,
- welche Unterschiede und Besonderheiten es bei Kuh-, Schafs- und Ziegenkäse gibt,
- und wie Weichkäse im Handel optimal präsentiert und verkauft werden kann.
Vielfalt leben, Vielfalt genießen: Darum liegt Weichkäse im deutschen Handel im Trend
Weichkäse Weichkäse hat sich in den letzten Jahren zu einer relevanten Warengruppe im Kühlregal entwickelt – beliebt bei unterschiedlichen Zielgruppen. Rund ein Viertel der Bevölkerung in Deutschland hat einen Migrationshintergrund, die größte Gruppe stammt aus der Türkei, wo Weichkäse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch fester Bestandteil der Esskultur ist.
Auch viele deutsche Konsument:innen entdecken die Vielfalt dieser Sorten auf Reisen oder in mediterranen Restaurants – und wünschen sich sie anschließend im heimischen Markt.
Weichkäse steht für leichte, eiweißreiche Kost und passt damit perfekt zu aktuellen Ernährungstrends. Ob kalt im Salat, warm aus dem Ofen oder kombiniert mit Früchten: Er bringt Abwechslung, Genuss und mediterranes Lebensgefühl auf den Teller – und ins Kühlregal.
Onlinekurs: Inhalte erneuert und didaktisch geschärft
Zusätzlich zum Lehrbrief habe ich den begleitenden Onlinekurs überarbeitet: Lernziele geschärft, Module klar strukturiert, aktuelle Zahlen eingepflegt und Tonalität wie Bildwelt an die junge Zielgruppe angepasst.
Interaktive Wissenschecks und praxisnahe Beispiele führen die Lernenden Schritt für Schritt durch die Inhalte – mit direktem Transfer an Regal, Theke und in die Beratung.
Hier kommst du zum kostenlosen Onlinekurs.
Viel Spaß beim Stöbern in den Markenlehrbriefen und den Online-Kursen!
„Johannas Arbeitsweise ist beeindruckend. Sie schafft es, komplexe Inhalte in verständliche Informationen umzuwandeln und somit den Lernenden einen echten Mehrwert zu bieten.“
Nicole Grohmann – Head of Lebensmittel Zeitung direkt Lernwelt
Konzipiert, formuliert, abgestimmt –
so habe ich das Projekt umgesetzt:
Viel Spaß beim Reinlesen!
Quelle: Lebensmittel Zeitung direkt Lernwelt
In der LZ direkt Lernwelt bieten wir praktisches Waren- und Verkaufswissen für alle, die im Lebensmittelhandel arbeiten. Ich freue mich, dass Johanna Wies seit April 2023 Teil unseres Teams ist. Mit ihrer herzlichen Art und ihrer Zuverlässigkeit ist sie sowohl fachlich als auch menschlich eine wertvolle Ergänzung für unser Team.
Besonders beeindruckend ist Johannas äußerst sorgfältige Arbeitsweise. Sie zeigt ein hohes Maß an Detailgenauigkeit und bringt frischen Schwung in unsere Markenlehrbriefe und E-Trainings. Ihre Texte sind ansprechend gestaltet und vermitteln das Wissen auf eine anschauliche und unterhaltsame Art und Weise. Sie schafft es, komplexe Inhalte in verständliche Informationen umzuwandeln und somit den Lernenden einen echten Mehrwert zu bieten. Ihre Texte sind informativ, gut strukturiert und immer auf dem neuesten Stand.
Wir sind sehr glücklich, Johanna Wies in unserem Team zu haben. Ihre professionelle Arbeitsweise, ihre kreative Herangehensweise und ihre Fähigkeit, das Wissen effektiv zu vermitteln, haben einen positiven Einfluss auf unsere Lernangebote. Wir können sie uneingeschränkt empfehlen und sind dankbar für ihre wertvolle Unterstützung.
Nicole Grohmann
Head of Lebensmittel Zeitung direkt Lernwelt
