Alkoholfreie Weine setzen ihren Siegeszug fort, während sich Piwis und Zukunftsweine weiter etablieren. Deutscher Rotwein feiert ein Comeback und die Weinbranche zeigt sich immer mutiger. Sommelière Natalie Lumpp gibt Einblicke in die aktuellen Wein-Trends in der 2. Genuss-Story mit ihr.

Welche Trends prägen derzeit die Weinwelt? Was bleibt, was ändert sich? Alkoholfreie Weine stießen anfangs, ähnlich wie alkoholfreies Bier, auf geschmackliche Skepsis. Doch dank moderner Vakuumverdampfungsverfahren haben sie eine Qualitätsrevolution erlebt, erklärt Sommelière Natalie Lumpp aus Baden-Baden. Dies betrifft vor allem die trockenen Weine.

Der Trend zu innovativen Getränken zeigt sich auch in der modernen Variante der weißen Sangria: Anders als früher mit Schnaps und eingelegten Früchten wird sie jetzt mit frischen Früchten und weniger Alkohol durch Mineralwasser oder Tonic verfeinert. Dies spiegelt einen deutlichen Wandel der Trinkgewohnheiten wider.

Deutschen Rotweinen steht in den nächsten Jahren eine internationale Blütezeit bevor, denn der Klimawandel hat ihre Qualität deutlich verbessert.

Heute zeichnen sich viele deutsche Rotweine durch einen moderaten Alkoholgehalt von 13 bis 13,5 Volumenprozent aus. Besonders gefragt sind derzeit schlanke, elegante Burgunderweine, vor allem Spätburgunder.

Ein weiterer sehr schöner Trend ist laut Natalie Lumpp der Kabinettwein, von Liebhabern oft „Kabi“ genannt. „Früher war das immer ein sehr leichter Wein mit etwas Restsüße und einem Alkoholgehalt von etwa 7,5 Volumenprozent an der Mosel und etwa 10,5 Volumenprozent in der Pfalz“, so Lumpp.

Diese Restsüße sorge nicht nur für einen geringeren Alkoholgehalt, sondern harmoniere auch hervorragend mit dem charakteristischen Säureprofil des Rieslings, was diesen Weinen besonders gut zu Gesicht stehe: „Er schmeckt wie eine Zitronenlimonade – bitte positiv zu verstehen! Die Leichtigkeit dieser Weine, gepaart mit intensiven Aromen und einer erfrischenden Säure macht sie besonders im Sommer zu einem idealen Genuss. Ich bin mir sicher, dass das in zwei, drei Jahren ein richtiger Hype wird.“  

Die Weinkultur steht vor dem spannenden Übergang, sich neuen Zeiten und Zielgruppen anzupassen. Ein innovativer Ansatz ist die Rücknahme und Mehrfachnutzung von Weinflaschen. Im Vergleich: eine Sprudelflasche wird die bis zu 50-mal wiederverwendet. Dieser Ansatz bietet eine nachhaltige Möglichkeit zur Reduzierung von Abfall und könnte auch in der Weinbranche Einzug halten.

Trotz der Herausforderungen zeigt sich die Branche auch innovationsfreudig: Während sich einige Winzer noch anpassen, treiben andere den Wandel voran und setzen auf Qualität. Seit kurzem müssen die Nährwerte auf den Weinflaschen angegeben werden, und QR-Codes werden eine zeitgemäße Lösung für detaillierte Informationen sein.

Das wachsende Umweltbewusstsein der Verbraucher, die sich intensiv mit Klimafragen und dem eigenen CO2-Fußabdruck auseinandersetzen, hat auch die Weinkultur erreicht. Ein klarer Trend zeichnet sich bei der Vorliebe für lokale Weine gegenüber internationalen Produkten ab.

„Die deutschen Weine sind besser denn je und weltweit anerkannt. Letztes Jahr hat der Weinjournalist David Williams im The Guardian die deutschen Rieslinge als die spannendsten Weine der Welt bezeichnet. Das ist doch großartig! Alles in allem sind wir auf einem vielversprechenden Weg.“

Lesen Sie in Teil 1, wie Natalie Lumpp ihre Liebe zum Wein entdeckt hat!

Weder für diesen Artikel noch für die Links wurde ich bezahlt.

Dieses Interview habe ich bereits vor einiger Zeit geführt. Es kann also sein, dass Ihnen einige Themen aus meinem letzten Blog-Beitrag mit dem Messebericht bekannt vorkommen. Aber das zeigt ja nur, wie sehr Piwis, die Zukunftsweine und alkoholfreie Weine im Trend liegen. Danke, dass Sie mich auf dieser spannenden Reise durch die Welt des Weins begleiten!