Wenn es knistert – Fachbeitrag für die Lebensmittel Zeitung
Die Herausforderung: ein vielschichtiges Segment für die Branche einordnen
Multisensorik ist mehr als nur ein TikTok-Phänomen. Der Begriff mag nach einem Buzzword aus dem Bereich des Neuromarketings klingen, ist aber harte Marktrealität.
Meine Herausforderung war es, den Begriff vom Hype zu lösen und aufzuzeigen, was er konkret für den deutschen Süßwarenmarkt bedeutet.
Denn Hersteller und Handel stehen unter Druck: Der Absatz im LEH wächst nur moderat, die Preise steigen und das Konsumklima wird von Gesundheits- und Zuckerdebatten geprägt. In diesem Umfeld gilt es, Genussmomente zu schaffen, die über den Geschmack hinausgehen. Die Branche braucht eine klare Einordnung, welche Konzepte dabei wirklich tragen.
Meine Aufgabe: Marktdaten, Wissenschaft und Markenstimmen einordnen
Für die Lebensmittel Zeitung habe ich Sensorikforschung, Marktdaten von Mintel, Nielsen, Innova und Circana sowie Perspektiven von Herstellern, Händlern und Wissenschaftlern zusammengeführt und daraus eine klar lesbare Einordnung für Entscheider:innen gemacht.
Meine Aufgabe war es nicht nur, Trends zu beschreiben, sondern auch, sie zu erklären. Was steckt dahinter? Was ist nachhaltig relevant? Und was bedeutet das strategisch für Handel und Industrie?
Der Artikel sollte zeigen: Multisensorik ist kein Nice-to-have, sondern ein zentraler Differenzierungsansatz in einem Markt, der bis 2028 auf rund 4,4 Milliarden Euro wachsen soll.
Zielgruppe: Führungskräfte aus Handel und Industrie der Lebensmittelbranche
Als Leitmedium für Führungskräfte aus Handel und Industrie berichtet die Lebensmittel Zeitung über Markttrends, Hintergründe und Entwicklungen in der deutschen Ernährungswirtschaft – von Food über Non-Food bis Logistik.
Neben der Lebensmittel Zeitung gibt es das Magazin Lebensmittel Zeitung direkt, diverse Beilagen und internationale Fachmedien. Alle Titel erscheinen im Deutschen Fachverlag, Frankfurt am Main. Dieser Artikel erschien in Ausgabe 4 vom 23. Januar 2026.
Die Wirkung: Orientierung in einem komplexen Marktumfeld schaffen
Mit diesem Artikel erhalten Entscheider:innen in der Lebensmittelbranche einen fundierten Überblick darüber, wie multisensorische Konzepte den Süßwarenmarkt verändern und welche Formate, Marken und Zielgruppen dabei besonders relevant sind.
Der Artikel beantwortet folgende Fragen: Wo liegen die echten Wachstumstreiber? Welche sensorischen Reize funktionieren warum? Und was bedeutet das für Sortiment und Platzierung im Regal?
Inhalt: Alle Sinne im Einsatz – Fakten und Trends rund um multisensorische Süßwaren im deutschen Markt
Der Artikel ordnet ein, wie Hersteller gezielt die Sinne der Konsument:innen ansprechen und warum das strategisch relevant ist:
Stimmen aus der Branche: Einblicke aus erster Hand
Für diesen Artikel habe ich die Meinung von zentralen Marktakteur:innen eingeholt und ihre Perspektiven eingeordnet:
„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend. – Es war wahrlich ein Genuss, mit Ihnen über die faszinierende Welt der Süßwaren zu sprechen. Ich bin überzeugt, dass unser Interview die Leser inspirieren wird, ihre Sinne zu schärfen und die Süßwaren, die sie lieben, noch bewusster zu genießen.“
Prof. Dr. Jean Titze
Lebensmitteltechnologie pflanzlicher Produkte | Süßwarenlabor, Hochschule Anhalt
Recherchiert, geschrieben, veröffentlicht–
so habe ich den Artikel erstellt:
